|
|
Kaasfondue Uit Val D'aosta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eierdooiers
-1 truffel, witte
-50 gr. boter
-400 gr. gruyere
-3 dl. melk
-Peperkorrel, witte, gemalen
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
U kunt in plaats van truffel ook in plakjes gesneden champignons gebruiken.
Snijd de kaas in kleine blokjes. Doe de blokjes in een vuurvaste schaal, schenk er de melk over maar laat wat over om door de eierdooiers te kloppen. Laat de kaas in circa een uur zacht worden.
Klop de eidooiers los met de rest van de melk. Smelt de boter. Breng in de pan water aan de kook. Hang de schaal erin en laat de kaas al roerend smelten. Voeg al roerend het dooiermengsel en de gesmolten boter toe. Blijf roeren tot een mooie gebonden fondue ontstaat. Breng op smaak met zout en peper. Schenk de fondue in de aardewerken schaaltjes. Strooi de truffel erover en serveer.
Lekker met Italiaans stokbrood of gebakken polenta bij.
|
|
|